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日々の食生活丸見えです^^


by yaya_22

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三五八


塩麹
どこに行ったら手に入るのか?
一体なんだ?とサンザ思ってはいたけれど
とりあえず、、、、

近所のスーパーにて 三五八という一夜漬の素を購入。
三五八_f0090964_12324783.jpg

三五八漬けは東北地方南部の福島県会津地方などに古くから伝わる漬物で、
麹漬けのひとつです。脱穀や精米の際に出る屑米や残ってしまったご飯の
再利用に作られたのが始まりといわれ、漬け床の材料となる
塩と麹と米を3:5:8の割合で混ぜたことから三五八漬けという名が付きました。

という事らしいが
どうやら水の分量を大きく間違えた様子(笑)
三五八_f0090964_12321513.jpg

先週この「さごはち」を仕込んだけど
仕方が無いので今週もう一袋「さごはち」を買ってこよう!




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ありがとうございました。040.gif

by yaya_22 | 2009-06-12 12:27 | Kitchen(お食事)