日々の食生活丸見えです^^


by yaya_22

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ピラフ


多分、私の作るピラフは、ホントはピラフって言っちゃイケないということは
もう、随分前から気付いていたけど・・・でも ピラフとして教わったし、それでいいさ(笑)
喫茶店で出てくるピラフは、ホントはチャーハンであることが多いかも?・・だし
例えば本当に出てきたら、冷食であることが多いと思う・・・(笑)。
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Cpicon 喫茶店の ♪ ピラフ風 ♪ 焼き飯 by yaya_22
ピラフってのは 米から炒めて炊き込むそう。
ピラフ(トルコ語:pilav、フランス語:pilaf)は炒めた米を様々な出し汁で炊いた料理。
トルコ料理で有名であるが、インドから中近東を経て南欧ギリシャにまで幅広く見られる米料理である。
語源となったピラヴはトルコでは一般的な料理であり主に付合せとして食べられる。
米のみのものや、様々な具材を炊込んだものがあり、入れた具材の名前を冠して「○○ピラヴ」と称される。
トルコではジャポニカ米、インディカ米、蒸した小麦を乾燥させて砕いたブルグールの3つが
ピラフに使われている。インド料理ではプラーオ पुलाव 、イラン料理ではポロウ پُلَو 、
アフガニスタン料理ではピラウ پِلَو と呼ばれる。ギリシャ料理でも一般的な付合わせである。
トルコからフランスに入ってフランス料理のピラフとなった(Wikiさんより)
f0090964_10185177.jpg

今度一回洋風炊き込みご飯(ピラフ)を作ってみようー(*^^)v

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ありがとうございました。040.gif

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by yaya_22 | 2009-10-25 10:22 | Kitchen(お食事)