日々の食生活丸見えです^^


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中華?(ごま油)




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どう名付けたらいいのかな?

 
「ネギ・焼アゲの 中華和え」


とでも(笑)







「中華」と名付くものに ごま油 って
わたしの感覚の中で かなりいい位置を占めてます。
(とても 勝手な意見ですみません)





このごま油和えのヒントは 近所の(たまに行く)焼肉屋さんからいただきました。

「ネギタン塩」とオーダーして出てきたのが
タンのお肉と ネギのごま油和え(別皿に)で テーブルの上に運ばれて来ました。

焼上ったタン塩に ネギを巻いていただくのですが・・・・
それまで ごま油にお塩を混ぜたような(生で)食べたことが無かったので
(因みに・・・「生レバー」 食べたこと無いです)
そんな生ネギ(多分 世に言う「白髪ネギ」という代物だと思います(笑))を
熱々のお肉にごま油風味の生ネギを巻いて食べる・・・・

凄く美味しかったのです。

ネギやお肉の臭味は ごま油が消してくれ ごま油の脂っこさは レモンが和らげてくれて。



お揚げさんは ただ火で炙って(少し焦目がつくぐらいに) 細く切り
白髪ネギと針生姜(千切り)と一緒に ごま油にお塩とうまみ調味料を 
ドレッシングのように混ぜて 後は 和えるだけで・・・。

生姜醤油でいただく お揚げさんとはまたちょっと違って(中華風味?)で
美味しい一品になりました。





しかし・・・・焼肉屋さんって言えば 「中華」でしょ! なんて思うわたしの感覚も 
少し疑問なのですが・・・・(笑)
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by yaya_22 | 2006-03-24 21:52 | Kitchen(お食事)