日々の食生活丸見えです^^


by yaya_22

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「おから」の使い道



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油を引かずにそのまま
フライパンにて焼きます
(少し色目がつくくらい)





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水におから、
ネギ(青いところ)
生姜を入れ 茹でる?(煮込む)



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とろとろに仕上げたかったので
1時間~2時間煮込みます。








一度火からあげて おからを洗い流し
また 今度はおから抜きで 水、ネギ、酒(紹興酒)、生姜、大蒜、八角(星形の乾物(笑))
また1時間ぐらい クツクツ・・クツクツ・・・
あとは味付け。
お砂糖、お酒(足りないようなら)、お醤油、オイスターソースを入れ煮る。

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青梗菜を添えて
少しトロミが欲しい方は 水溶片栗粉で^^。


豚肉をとろとろにするために 買った「おから」・・・・
結構余ります・・・・(>.<)










f0090964_8165138.jpg


これしかないか・・・(笑)






わたしはおからの他の使い道を知りません。


実家を出てからそう言うお付合いは殆ど無いのですが
子供の頃はよく「法事」があり 朝からば~ちゃんや近所の奥様が集り
いろんな煮物を作ります。
お膳でお料理をとってその箸休め?に お漬物や おからや 白和え等々・・・

実のところこの煮物達ち あまり好きな食べ物では無く・・・
唯一喜んで食べたのが お膳についてくる 「お刺身」や 「茶碗蒸し」や「天麩羅」だけだったかなあ~
よく ば~ちゃんに 叱られて泣く泣く? 煮物を食べた記憶があります。

因みに今でも「白和え」だけは 苦手です。(笑)


食に関しては今とても贅沢な時代ですね。(日本は・・・今は・・)
簡単、好き、お手軽、
調味料もその頃から考えるととても種類がありますし
レシピもnetを探せば殆ど手に入ります。
お料理番組も多いし・・・美味しいレストランの情報も。
食べたいと思ったら 殆ど食することが出来ます。

だけどこの期に及んで?(笑)
出来るなら 手作りがいいと・・・・。
勿論コンビニに行けば美味しいお総菜も凄く手軽に手に入ります。
食べに行けば 洗物をしなくていいし・・・。
(洗物って結構面倒ですね^^)
食に関して 執着が有るってわけじゃ無いけど・・・
どんなお料理でも 心持って食べたいと そう思う今日この頃。
(出来るなら 食べて欲しい人に一生懸命作りたい・・と思って止まないのですが・・・(笑))


f0090964_8521238.jpg


イカのげそ(足)
ニラと一緒に炒めました。
プリップリのげそは なかなかの食感で 美味しかったです^^。






ヤッパリ BEER? (爆)

(BEERの美味しい季節に なりましたね(*⌒ー⌒*))
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by yaya_22 | 2006-06-16 08:58 | Kitchen(お食事)