日々の食生活丸見えです^^


by yaya_22

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肉詰めピーマン


私の味覚はおこちゃま味覚かも知れない、、、というか・・・
好きな食べ物が、カレー、ハンバーグ、スパゲッティー(PASTAとは言わない(笑))、エビフライ、等等、、等等、、(笑) コレじゃやっぱり子供っぽいですね。

f0090964_13334977.jpg

ハンバーグのタネを作ったときなど
(タネって言い方でイイのか?)(笑)
小ぶりのハンバーグ(お弁当箱サイズ)や、
ピーマンに詰めたり、肉団子にしたりだとかして、
火を通して(焼いて)冷凍保存しておきます。

一度、生のまま冷凍して 
後にエライ目にあいました。
←うまく焼けずに結局ミンチ炒めにした
(なってしまった)覚えあり。
それ以来、ひき肉調理済みのものは火を通してしまって、
食材として(生)では無く、MENUとしてから冷凍するようにしています。(笑)

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この日、力の入ったピーマン(どんなピーマンやねん!)を沢山頂いたので、いつもの小ぶり(お弁当用)のハンバーグはやめて、肉詰めピーマン(結局お弁当用なのだが・・・)を沢山作りました。

最初の頃、この料理を作ったとき、ピーマンの中(お肉を詰める方)に小麦粉を塗すという過程をしませんでした。どうしてか?ってそれは、「ま~大丈夫だろ~v」という安易な考えと「メンドー!」なんてな横柄な気分で・・・(笑)
BUT、お肉を下(フライパン側)にして焼くと、ピーマンで蓋をした状態になるわけで、それは、蒸し焼き状態です。お肉からもですが、結構ピーマンからも水分が出てきます。・・・・結果、ピーマンと、お肉が「カパッ」と外れて(分離)しまいます(肉詰めないピーマンというMENUもしくは、ピーマン&ピーマン型ハンバーグという代物に仕上がります。
ま、それでもOKなんですが・・・だけど折角態々ピーマンに詰めたのです、最後に「カパッ」としてしまったら、なにやら寂しいモノがあり・・・(いや、そんな大層な事やないのですが) とりあえずそれ以降は少々面倒でも小麦粉はつけるようにしています。(笑) 
そう言えば、スコッチエッグもそうですね。「面倒でも玉子に小麦粉は塗しましょう~049.gif」(yayaさんの教訓です)
スコッチエッグの場合、ミンチ炒めよりひどい状態(油の中でバラバラ)になります。下手したら爆発します。(経験者) ってことで、
この肉詰めピーマンを作った次の日のお弁当は・・・・
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★ スコッチエッグLunch ★

f0090964_15371021.jpg


 スコッチエッグ(鶉の卵)

 ハム巻きポテトサラダ

 玉子焼き

 小エビ天ぷら

 焼鮭(ハラス)

 白いごはん+梅干(小梅)3つ


しかし、このスコッチエッグも危ないところだった・・・・。
(形崩れましたw)
遠くに、昨夜作った肉詰めピーマンが入り込んでる(ピーマンが勝手に歩いてきたわけではない)のにはちょっと笑えた。
(本当はボツのお弁当写真ですが・・・ご愛嬌って事で。)

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by yaya_22 | 2008-06-17 15:48 | Kitchen(お食事)